Famous Chicken Biryani Recipe

CHICKEN BIRYANI

  Chicken biryani is a flavorful and popular South Asian dish made with fragrant rice, chicken, and a blend of aromatic spices. It's often cooked with various ingredients like onions, tomatoes, yogurt, and sometimes potatoes. The rice and chicken are usually cooked separately and then layered together, creating a rich and aromatic dish. It's enjoyed in many variations across different regions. Is there something specific you would like to know about chicken biryani?

RECIPE:

Ingrident

2 cups basmati rice

1 lb (450g) chicken, cut into pieces

2 large onions, thinly sliced

2 tomatoes, chopped

1/2 cup plain yogurt

2 teaspoons ginger-garlic paste

1 teaspoon biryani masala

1 teaspoon red chili powder

1/2 teaspoon turmeric powder

1/2 teaspoon cumin seeds

4-5 green cardamom pods

4-5 cloves

2 bay leaves

1 cinnamon stick

1/4 cup chopped mint leaves

1/4 cup chopped cilantro (coriander) leaves

4 tablespoons ghee or oil

Salt, to taste

Saffron strands soaked in milk (for garnishing)

Instructions:

Wash the rice thoroughly and soak it in water for about 30 minutes. Drain and set aside.

In a large pot, toast the ghee or oil painting oil. Add cumin seeds, cardamom, cloves, bay leaves, and cinnamon. Sauté for a minute until ambrosial.

Add sliced onions and sauté until they turn golden brown.

Add ginger-garlic paste and sauté for another minute until the raw smell disappears.

Add chicken pieces and cook until they are no longer pink.

Add biryani masala, red chili powder, turmeric powder, and salt. Mix well.

Stir in the chopped tomatoes and cook until they turn soft.

Add plain yogurt, mint leaves, and cilantro. Mix and cook for a few more minutes.

In a separate pot, bring water to a boil and add the soaked rice. Cook the rice until it's 70-80% cooked. Drain the rice.

Layer the partially cooked rice over the chicken mixture in the pot.

Drizzle some saffron milk over the rice to create a fragrant yellow color.

Cover the pot with a tight-fitting lid and cook on low heat for about 20-25 minutes, allowing the flavors to meld and the rice to fully cook.

Once done, gently fluff the biryani with a fork to mix the layers.

Serve hot with raita, salad, or pickle.

Enjoy your homemade chicken biryani!

THANKS

چکن بریانی اردو میں

مواد درکار:

مرغی کے 8 پیسے، قتل کر کے تکڑوں میں کٹا ہوا

چاول کی تھیلی کا 2 کپ

پیاز کے دسیں کھٹے، پیسٹ

تمام گرم مصالحے کا مخلوط چائے کا چمچ

نمک حسب ذائقہ

دہی آدھا کپ

ٹماٹر دو عدد، پیسٹ

لہسن ایک چمچ، پیسٹ

زیرہ ایک چائے کا چمچ

پودینہ اور ہرا دھنیا، کٹا ہوا، گارنش کے لئے

طریقہ:

پانی میں چاول دھو کر اچھی طرح بھگو دیں، پھر پانی انگھول لیں۔

ایک بڑے کڈائی میں تیل گرم کر کے اس میں پیاز کو سنگھار کر لیں۔

جب پیاز ہلکا سنگھار جائے، تو اس میں مرغی اور لہسن ڈال کر بھون لیں۔

اب تمام گرم مصالحے، نمک، ٹماٹر پیسٹ، اور دہی شامل کر کے مرغی کو اچھی طرح بھون لیں۔

جب مرغی پک جائے تو اس میں زیرہ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کر لیں۔

اب اس میں اچھی طرح بھگو کر نمکیں چاول شامل کریں۔

پانی کو ایک ہلکا سا دم دیں، پھر دم دینے کے لئے دھکن بند کر کے 15-20 منٹ کے لئے گیس کو دھما دیں۔

اچھی طرح دم دیں کہ چاول گل جائے اور خوشبو آنے لگے۔

بریانی کو نکال کر اوپر پودینہ اور ہرا دھنیا سے سجا کر پیش کریں۔

مزیدار چکن بریانی